PEPPER ONE- Bauletto – Prince of Cayenne

Dopo molta attesa, è giunto il momento di farvi conoscere il nuovo e inimitabile lievitato firmato Peperoncineria.

PEPPER ONE- Bauletto – Prince of Cayenne è un prodotto che privilegia la tradizione e la qualità, il Pepper-One ® è ancora in gran parte lavorato a mano e prevede l’utilizzo di una miscela di farina a basi di grani antichi, coltivati e lavorati a Parma,  Città creativa per la gastronomia UNESCO. La maggior percentuale è rappresentata dal Grano del Miracolo, una vecchia varietà di frumento autoctono, e dalla Senatore Cappelli. Il nostro nuovo lievitato, dalle sembianze di uno scrigno prezioso, è un bauletto artigianale contraddistinto da una morbidezza ineguagliabile e dalle componenti aromatiche degli ingredienti, quali la pasta di arancio e il limone.  La pasta del lievitato è arricchito da scorze di arancia e soprattutto da hot lemon . A cottura ultimata e dopo il naturale raffreddamento, il Maestro pasticcere Claudio Gatti lo  bagna con sciroppo alcolico aromatizzato al Limoncello.

Il nostro lievitato è un dolce artigianale a lievitazione naturale di eccellente qualità.  Frutto del know how del Maestro Claudio Gatti, è caratterizzato da un impasto soffice e da un gusto delicato, con un tocco di carattere donato dalla bagna al Limoncello e dal peperoncino hot lemon. Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione. È un dolce unico, simile al panettone di Natale e alla colomba di Pasqua nella forma, nella lievitazione e negli ingredienti, ma con una percentuale assai inferiore di grassi. Presente sul mercato in confezioni da 450 g.

Il miglior abbinamento è quello con il sorbetto artigianale al limone e rosmarino, un vero e proprio matrimonio d’amore, nel quale la piccantezza dei canditi, sebbene sia avvolgente persiste solo pochi secondi nel cavo orale, si sposa alla perfezione con la nota acidula del limone e a quella pungente del rosmarino. In alternativa può essere abbinato al Moscato di Saracena o a una crema di bergamotto e spolverato con farina di mandorle tostate. Lo stesso prodotto può essere passato sulla piastra rovente della cucina e servito con un cocktail a base di  bergamotto. La soluzione ideale per tutti quelli che vogliono regalarsi un Natale piccante senza rinunciare al sapore del panettone classico. Il prodotto è realizzato solo su prenotazione, in serie limitata con sigillo di garanzia e numero di serie.