PEPPER-ONE N.21 Lemon Rose è un prodotto che privilegia la tradizione e la qualità, il Pepper-One ® è ancora in gran parte lavorato a mano e prevede l’utilizzo di una miscela di farina a basi di grani antichi, coltivati e lavorati a Parma, Città creativa per la gastronomia UNESCO. La maggior percentuale è rappresentata dal Grano del Miracolo, una vecchia varietà di frumento autoctono, e dalla Senatore Cappelli. La pasta del lievitato è arricchito da una bagna agli agrumi e soprattutto accompagnato da un gustoso caramello. A cottura ultimata e dopo il naturale raffreddamento, il Maestro pasticcere Claudio Gatti lo bagna con sciroppo alcolico aromatizzato all’ arancia di Sicilia
Il nostro lievitato è un dolce artigianale a lievitazione naturale di eccellente qualità. Frutto del know how del Maestro Claudio Gatti. Fa parte della famiglia dei dolci a pasta lievitata: per il processo a lievitazione naturale e la complessità del procedimento di realizzazione, richiede circa 36 ore di lavorazione. È un dolce unico, simile al panettone di Natale e alla colomba di Pasqua nella forma, nella lievitazione e negli ingredienti, ma con una percentuale assai inferiore di grassi. Per questo motivo la chiamiamo Focaccia e non panettone. Le farine sono selezionate con cura e i canditi rigorosamente tagliati a mano per preservarne al meglio la qualità organolettica.
Il miglior abbinamento è quello con il gelato alla vaniglia, un vero e proprio matrimonio d’amore, nel quale la piccantezza dell’ Hot Lemon sebbene sia avvolgente persiste solo pochi secondi nel cavo orale, si sposa alla perfezione con l’aromaticità del gelato alla vaniglia. La soluzione ideale per tutti quelli che vogliono regalarsi un Natale piccante senza rinunciare al sapore del panettone classico. Il prodotto è realizzato solo su prenotazione, in serie limitata con sigillo di garanzia e a richiesta con numero di serie.
