C’era una volta un uomo che a pranzo mangiava pane, vino e peperoncino. Bicchiere nella mano destra, fette di Pitta – il pane rustico calabrese – e un Aji – varietà di peperoncino di media piccantezza – ad alternarsi nella sinistra.Un movimento che per lui era sacro quanto la comunione in chiesa e che si ripeteva …
C’era una volta… Peperoncineria: la storia di un sogno Leggi altro »
(di Donata Marrazzo per Sole24 Ore) Una comune, genetica, attitudine alla piccantezza. Il gusto internazionale, affinato tra bakery inglesi, pâtisserie francesi, konditorei asburgiche e cucine stellate italiane. L’esperienza maturata in quella che l’Unesco ha proclamato Città creativa per la gastronomia. Sono partiti giovanissimi da Amendolara, in provincia di Cosenza, dopo aver frequentato l’alberghiero a Castrovillari. …
Peperoncino superstar: adesso anche candito nel panettone più “infuocato” dell’anno Leggi altro »