C’era una volta un uomo che a pranzo mangiava pane, vino e peperoncino. Bicchiere nella mano destra, fette di Pitta – il pane rustico calabrese – e un Aji – varietà di peperoncino di media piccantezza – ad alternarsi nella sinistra.Un movimento che per lui era sacro quanto la comunione in chiesa e che si ripeteva …
C’era una volta… Peperoncineria: la storia di un sogno Leggi altro »
Due team si aggiudicano, in ex-aequo il primo posto nella competizione sulle iniziative imprenditoriali dell’Alto Ionio.Antonio e Luca Cirigliano che producono la mortadella con le mandorle di Amendolara, e la squadra composta dal gastronomo Giuseppe Salvatore Paladino e dal pastry chef Antonio Montalto, autori della linea di panettoni PepperOne, uno dei quali, il Calipso, è …
Vincitori del Premio Amendolara “Impresa, Innovazione e Identità” Leggi altro »
(di Donata Marrazzo per Sole24 Ore) Una comune, genetica, attitudine alla piccantezza. Il gusto internazionale, affinato tra bakery inglesi, pâtisserie francesi, konditorei asburgiche e cucine stellate italiane. L’esperienza maturata in quella che l’Unesco ha proclamato Città creativa per la gastronomia. Sono partiti giovanissimi da Amendolara, in provincia di Cosenza, dopo aver frequentato l’alberghiero a Castrovillari. …
Peperoncino superstar: adesso anche candito nel panettone più “infuocato” dell’anno Leggi altro »
Il prodotto nato sotto il marchio Pepper-One ® è una “focaccia pasquale” a forma di colomba ma decisamente più salutistica, in quanto contiene una percentuale assai inferiore di grassi rispetto alla classica colomba pasquale. Viene poi caratterizzato dall’aggiunta di un ingrediente ad alto valore nutrizionale come il peperoncino, il quale oltre a delle caratteristiche aromatiche vivaci lo rende anche più digeribile …
Pepper One: La Colomba Pasquale con Jalapeño candito Leggi altro »
L’idea prende forma a Parma ma nasce nella testa di due giovani amendolaresi doc, Giuseppe Salvatore Paladino e Antonio Montalto. Un particolare panettone al peperoncino per i palati più esigenti e curiosi. Nella testa del gastronomo Giuseppe Paladino frullava già da qualche anno questa idea. Da esperto di peperoncino sognava di realizzare qualcosa di originale.Ne ha parlato …
Nasce il Primo Lievitato al mondo con Canditi di Peperoncino: Pepper-One Leggi altro »