Una ricetta per creare finger food dal grande impatto visivo e di gusto. Una vera chicca di innovazione gastronomica. Perché il cibo non è mai lo stesso? Il cibo non solo è materia, ma anche idea. Un’idea che varia a seconda del luogo e del tempo. È proprio qui che entra in gioco il concetto […]
Vi sono rimaste delle mele raggrinzite? Avete dello Yogurt che sta giungendo a scadenza? Non sapete più che fare con quella confezione aperta di amaretti? Questa allora è la ricetta golosa che state cercando per svuotare la vostra dispensa ed evitare di buttare cibo! Lo spreco è una delle problematiche più gravose dal punto di
Torta di Mele Sostenibile: ecco la ricetta! Leggi tutto »
Gustare Pensare Sapere – PARMA Dopo aver lanciato la nuova divisione Peperoncineria – Training and Consulting, l’azienda parmense si è subito messa in gioco realizzando un programma di eventi coorganizzato e supportato dal Comune di Parma, Parma City of Gastronomy e Laboratorio Aperto Parma. Il turismo enogastronomico negli ultimi anni ha subito un forte impulso
Gustare Pensare Sapere – PARMA Leggi tutto »
Storia e forme del nostro oro rosso Dal suo arrivo nel Vecchio Mondo e a seguito dei numerosi scambi che si verificarono tra la diverse nazioni, il peperoncino si è evoluto in numerose specie e migliaia di cultivar; ha assunto nuove forme e nuove intensità di piccantezza a seconda dell’areale di produzione, delle caratteristiche genetiche
Forse non tutti sanno che è stata presentata dal “Consorzio dei produttori del peperoncino di Calabria” al MIPAF (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) la domanda per ottenere il prezioso riconoscimento IGP. La coltura attecchisce molto bene nel meridione d’Italia, anche se in realtà la sua rusticità permette una crescita ottimale in tutta la penisola
La storia del peperoncino calabrese verso il riconoscimento Igp Leggi tutto »
C’era una volta un uomo che a pranzo mangiava pane, vino e peperoncino. Bicchiere nella mano destra, fette di Pitta – il pane rustico calabrese – e un Aji – varietà di peperoncino di media piccantezza – ad alternarsi nella sinistra.Un movimento che per lui era sacro quanto la comunione in chiesa e che si ripeteva
C’era una volta… Peperoncineria: la storia di un sogno Leggi tutto »
Due team si aggiudicano, in ex-aequo il primo posto nella competizione sulle iniziative imprenditoriali dell’Alto Ionio.Antonio e Luca Cirigliano che producono la mortadella con le mandorle di Amendolara, e la squadra composta dal gastronomo Giuseppe Salvatore Paladino e dal pastry chef Antonio Montalto, autori della linea di panettoni PepperOne, uno dei quali, il Calipso, è
Vincitori del Premio Amendolara “Impresa, Innovazione e Identità” Leggi tutto »
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat
Come si taglia il Pepper-One? Leggi tutto »
(di Donata Marrazzo per Sole24 Ore) Una comune, genetica, attitudine alla piccantezza. Il gusto internazionale, affinato tra bakery inglesi, pâtisserie francesi, konditorei asburgiche e cucine stellate italiane. L’esperienza maturata in quella che l’Unesco ha proclamato Città creativa per la gastronomia. Sono partiti giovanissimi da Amendolara, in provincia di Cosenza, dopo aver frequentato l’alberghiero a Castrovillari.
Peperoncino superstar: adesso anche candito nel panettone più “infuocato” dell’anno Leggi tutto »
Si conferma un’altra edizione natalizia di Pepper-One: tradizione e innovazione si legano ancora una volta nei panettoni artigianali dal cuore piccante di Peperoncineria.Protagonista di queste delizie dolciarie il nostro caro e saporito peperoncino tondo calabrese. Già lo scorso anno vi avevamo presentato l’innovativo panettone piccante, una rielaborazione in chiave moderna di quello che è uno dei dolci
Panettone Piccante… A Natale Si Può Con I Pepper One Leggi tutto »